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植物营养素与健康

植物营养素,顾名思义就是存在于天然植物中对人体有益处的非基础营养素.早在上个世纪30年代,科学家就开始对植物营养素的探索和研究.科学家认为,植物营养素大约有一万二千种的不同形态,分别存在于蔬菜、水果、大豆、小麦胚芽及

蔬菜水果摄入量少是导致全球人口死亡率的前十大危险因素之一.如果摄入足够的蔬 据世界卫生组织(WHO)2003年报告指出:植物营养素是21世纪的营养界“明星”

植物营养素就是从植物里提取出来的植物特有的营养素

植物营养素是指存在于天然植物中对人体有益处的非基础营养素,每种植物所含的植物营养素都不相同.由于目前的科学技术水平有限,植物营养素被正式找到的种类还比较少,有待科技水平提高,发现更多的植物营养素.目前发现并应用在保

必需微量元素有铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、硼(B)、钼(Mo)、氯(Cl)、钠(Na)、镍(Ni) . 植物发育所需元素:植2113物正常生长发育所需要的营养元素有必需元素和有益元素之分;必5261需元素中又有大量(亦

啊洗植物营养素对我们的身体健康来说不可或缺.当然是了,因为人体七大营养元素里就有当其中的一种.

动物性食物比如肉蛋奶,含有的蛋白质是完全蛋白,含有所有人体不能合成的必需氨基酸,植物性食物虽然也含有蛋白质,但是不能像动物性食物那样提供足够的必需氨基酸(人体自身无法合成),以大豆为例,大豆蛋白与肉类蛋白相比,蛋氨酸的含量极低,而蛋氨酸恰恰又是极重要的必须氨基酸,所以,动物性食物提供的蛋白质是植物性食物无法代替的!另外,植物性食物是不含胆固醇的,而胆固醇虽然多吃对人体有害,但绝对不能一点不吃,因为人体光靠体内合成的胆固醇是无法满足需要的!

人体除了需要一些必需营养素的支持之外,还需要一些非必需营养素,其中 就有植物营养素,它们存在于天然植物中,对人体健康非常有益处,能够使得健 康“更上一层楼”.下面举几个生活中最常见的例子,来说明素食中所含的营养物 质对健康的重要性.

植物营养素包含很广 实际植物形成营养植株包括果实 所需的营养主要是由 碳氢氧95%左右 氮磷钾钙镁硫4.5%左右 硼锌锰钼铁氯等微量元素占0.5%左右 还有很多种极微量的元素 他们并不是作物生长所必须 但作物吸收后起到保健作用 如 钛 硒 碘 锂 锗等 其他的所谓营养素 氨基酸 腐植酸 还有调节剂 调节剂不属于营养素 但可以对作物细胞或酶起作用

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物.食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素. 人体需要的六大营养素是:糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素. 其中,糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质.脂肪糖给人体提供70%的热量,一般每天250~750克的主食,就可以满足人体热量的需求; 3.脂肪是人体内含热量最高的物质.

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