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做馒头用的俗称面起子学名叫什么

提问者采纳 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在...

韩国叫芝麻叶 我们这边叫苏子叶 苏子是一种植物味道很特别,其他叫法:荏、紫苏、苏、白苏、桂荏(《尔雅》)、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、...

没听说过,我弟弟在北京几十年也不知道 你还是拍一个图片,最好有叶片 也有枝条,有开花的图片, 或者是果实的图片,那就更好了

可以 不过 你最好把发好的面 放在生面粉里 温度要求:十几度的环境下 时间不要过长 最好不要超过一周 有一点要注意:你用酵母发出来的发酵面 如果开得特别好 可以 用温水(20~30度)活一些生面粉 不要太湿 能和你要留面起子的那一小块儿粘在一起...

面起子放在阴凉干燥处,可以密封保存一年以上。 有人把小苏打叫面起子,还有人把发面留下来的老面叫面起子,但他们都可以同样保存。 如果是老面,要擀成薄片晾干,敲碎,再做包装保存。通常都以罐头瓶盖严最实用。

馒头,馍,馒首

面起子放在阴凉干燥处,可以密封保存一年以上。 有人把小苏打叫面起子,还有人把发面留下来的老面叫面起子,但他们都可以同样保存。 如果是老面,要擀成薄片晾干,敲碎,再做包装保存。通常都以罐头瓶盖严最实用。

材料 老面面团(见步骤1)一份中筋面粉300g糖30g速发酵母1/2茶匙冷水170ml 做法 1中筋面粉150g、糖10g、速发酵母1/4茶匙、冷水100ml,揉成面团后放进大袋子内置于冰箱冷藏室超过24小时以上。 2将所有材料搅打(或手揉)成光滑面团后,上方覆盖后松弛...

碱面馒头发开后填生面,叫做“呛面”,像你这样蒸出来的叫呛面馒头。如果你的碱使的好,不用呛那么多的面,用生面的目的只是为了好成型,不沾手。而且看你的意思是开面食店的,做呛面馒头费面啊,成本高。好像一般只有山东人爱吃呛面馒头。其他的...

放完面起子也不能马上就发,盖盖闷15~20分再看看。

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